Gyros

Γύρος - Gyros - Giros

mein griechisches Lieblingsgericht...

Zutaten

Fleisch:
500g	Fleisch (Schweinenacken, oder etwas anderes)
Marinade:
3 TL	Oregano
1 TL	Petersilie
2 Zehen	Knoblauch (klein schneiden)
1 TL	Cayennepfeffer (oder scharfe Paprika oder Chilli)
1 TL	Salz
0,5 TL	Pfeffer
1 TL	Paprikapulver
1 TL	Zucker
1 TL	Rosmarin
1 TL	Thymian
1	Zitrone (Saft)
1-2	Zwiebeln (in dünne Scheiben schneiden)
eine Prise	Zimt
eine Prise	Muskatnuss
	Olivenöl (ca. eine halbe Kaffeetasse)

Tzatziki:
ca. 300g	Joghurt
2-3 Zehen	Knoblauch (klein schneiden)
etwa 1/2	Gurke
etwas	Olivenöl
etwas	Zitronensaft
etwas	Salz
etwas	Pfeffer
etwas	Dill
Beilage:
4-5 große	Kartoffeln
	Salz
	Öl zum Frittieren

Zubereitung

Gyros-Fleisch:

Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und mit den Zutaten für die Marinade vermischen. Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Tag das Fleisch in der Pfanne braten (man kann ruhig einfach alles in die Pfanne schütten, abtropfen ist nicht nötig). Zusätzliches Öl oder Fett wird in der Regel nicht benötigt.

Tzatziki-Dip:

Die Gurke waschen und grob reiben. Salz hinzufügen und einige Minuten, dann das Wasser aus der Gurke wegschütten und die Gurke gut ausdrücken damit der Dip nicht zu flüssig wird.

Die Gurke mit dem Joghurt und den anderen Zutaten vermischen.

Beilage/Kartoffeln:

Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und waschen. In einer Fritteuse (oder in der Pfanne) frittieren.

Servieren:

Dazu passt Blattsalat oder Gurkensalat.